server190883-admin 
Chleb rzemieślniczy – zrobiony tylko z 4 składników, a ponadto nie wymaga długiego wyrabiania ciasta! Ten chrupiący chleb jest zaskakująco prosty do zrobienia. Miękki w środku ze złotą skórką na wierzchu, idealnie smakuje ze świeżym masłem. Przygotowanie chleba bez wyrabiania ciasta jest niezwykle łatwe, chociaż zajmuje to trochę czasu. Na szczęście jest to bardzo praktyczne! W tym przepisie wystarczy wymieszać składniki, poczekać, uformować chleb i upiec. Nawet początkujący piekarze poradzą sobie z tym przepisem na chleb.
Co to jest chleb rzemieślniczy?
Mają minimalną ilość składników i często rosną z dnia na dzień. Chleb rzemieślniczy jest miękki w środku, chrupiący na zewnątrz i ma nieregularny kształt. Jest twardszy oraz posiada złotą skorupkę. To chleb, który nadaje się do spożycia zaraz po upieczeniu.
Jak zrobić chleb bez ugniatania
Składniki na chleb rzemieślniczy:
- Mąka: Potrzebujemy 3 1/4 szklanki mąki chlebowe pszennej TYP 750. Potrzebujemy też trochę mąki do posypania kamienia lub blachy do pieczenia, więc trochę odłóż na bok;
- Woda: 1 1/2 szklanki schłodzonej wody będzie płynem potrzebnym do wyrobienia ciasta i aktywowania drożdży;
- Drożdże: 2 łyżeczek aktywnych suchych drożdży, aby nasz chleb wyrósł i uzyskał doskonałą konsystencje. Aktywne suche drożdże kupisz w naszym sklepie;
- Sól: 1 łyżeczka soli.
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Do suchych składników dodaj wodę i wymieszaj je drewnianą łyżką lub gumową szpatułką. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż powstanie ciasto ( ciasto nie będzie regularne ani gładkie ). Przykryj miskę i pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (powinno to trwać około 2-3 godzin). Ciasto można użyć od razu, ale dla uzyskania najlepszego smaku najlepiej jest odstawić je na 12 godzin do 2 dni w lodówce.
Z wyrośniętej kuli ciasta uformuj chleb. Dobrze jest podwijać boki ciast pod spód kuli, co ułatwia jego formowanie. Przenieś kulę do miski lub jeśli posiadasz koszyka do wyrastania ciasta chlebowego. Nie zapomnij podsypać mąką miski lub kosza do wyrastania chleba, zapobiega to przyklejaniu się ciasta w trakcie wyrastania. Miskę lub koszyk do wyrastania nakryj folią plastikową i odstaw na 25-30 min w ciepłym miejscu.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Piekarnik należy rozgrzewać minimum 45 min. Gdy ciasto wyrośnie, natnij jego wierzch ostrym nożykiem lub żyletką. Wrzuć około 3-4 kostki lodu na dno piekarnika i zamknij drzwiczki, kostki jest dobrze włożyć do metalowej miski. Ten krok sprawi, że skórka chleba będzie chrupiąca i złocista a chleb nie będzie spieczony. Przełóż chleb na rozgrzaną blachę lub kamień do pieczenia i piecz przez 30-35 minut, aż skórka się zarumieni. Jeśli nie jesteś pewien czy chleb jest upieczony, możesz łatwo to sprawdzić stukając w jego spód. Spód chleba powinien wydawać głuchy odgłos. W razie potrzeby dopiecz jeszcze przez kilka minut. Wyjmij chleb i ostudź na ruszcie. Smacznego!
