server190883-admin 
Sałatka Panzanella to tradycyjna włoska sałatka, która jest często serwowana w lecie. Sałatka ta wywodzi się z regionu Toskanii i zawiera czerstwy chleb lub grzanki z chleba i świeże, sezonowe warzywa.
Jak zrobić sałatkę Panzanella
Poniżej przedstawiam przepis na tę smaczną i zdrową sałatkę:
Składniki:
- 1 duży, czerstwy chleb toskański lub inny chleb typu bagietka (ok. 200-300g), lub grzanki chlebowe;
- 500g dojrzałych pomidorów;
- 1 średnia czerwona cebula;
- 1 ogórek;
- 20g świeżej bazylii;
- 100 ml oliwy extra vergine;
- 50 ml octu balsamicznego(opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Chleb pokrój na kawałki o wielkości 1,5 cm kostki i zostaw na kilka godzin, aż stanie się czerstwy. Możesz go też lekko podpiec, i zamienić go w grzanki.
- Pomidory pokrój na kawałki, a cebulę – na cienkie plastry. Ogórek pokrój na kawałki podobnej wielkości do pomidorów.
- W dużej misce wymieszaj pomidory, cebulę i ogórek. Dodaj chleb.
- W małym słoiku wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, a następnie polej sałatkę.
- Całość delikatnie wymieszaj, dodaj posiekane liście bazylii, i na koniec jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
- Pozostaw na 30 minut, aby chleb mógł nasiąknąć sos vinaigrette i sokami z pomidorów.
- Przed podaniem sprawdź, czy sałatka jest odpowiednio doprawiona, dodaj więcej soli, pieprzu lub octu balsamicznego, jeśli to konieczne.
Podsumowanie
Salatka Panzanella jest najlepsza, kiedy jest podawana od razu po przygotowaniu, aby chleb był jeszcze lekko chrupiący, ale jednocześnie nasiąknięty smakami pomidorów, cebuli i sosu vinaigrette. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie letnich warzyw i czerstwego chleba, a zarazem doskonałe danie na lekki obiad lub przekąskę.
Jeśli chcesz urozmaicić smak salatki, możesz dodać pokrojone w kostkę mozzarellę, oliwki lub anchois. Panzanella jest niezwykle uniwersalna, więc nie bój się eksperymentować i dostosować ją do własnych preferencji.
Pamiętaj, że to jest tylko podstawowy przepis – najlepsza Panzanella to taka, która jest dopasowana do twojego gustu. Buon appetito!
