Zupa z marchwi i imbiru to idealne danie na chłodne dni lub wiosenną aurę, kiedy chcemy się rozgrzać i poczuć zdrowo. Marchew to warzywo bogate w witaminę A, C i K, a także błonnik i potas, których korzystne działanie na zdrowie jest powszechnie znane.
Dodatek imbiru wzbogaca smak zupy o lekką ostrość i wprowadza do niej nutę orientalną. Imbir jest także źródłem witaminy C, potasu i błonnika, co czyni tę zupę wyjątkowo zdrową. Ta zupa jest łatwa i szybka w przygotowaniu, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub kolację. Zupa z marchwi i imbiru to również idealny sposób na wykorzystanie sezonowego warzywa, które możemy kupić na każdym targu lub w sklepie spożywczym.
Oto przepis na zupę z marchwi i imbiru:
Składniki:
- 500 g marchwi
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: natka pietruszki lub świeży koper do dekoracji
Przygotowanie:
- Marchew umyć, obrać i pokroić w mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić.
- W dużym garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać cebulę i czosnek, a następnie smażyć na złoty kolor.
- Dodać pokrojoną marchew i starty imbir, dusić na małym ogniu przez około 10 minut, aż staną się miękkie.
- Wlać bulion warzywny i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż marchew będzie dobrze ugotowana.
- Zupę zmiksować na gładką masę za pomocą blendera lub blendera ręcznego.
- Wlać mleko kokosowe i dokładnie wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku.
- Gotować jeszcze przez 5 minut na niewielkim ogniu, aż zupa zacznie gęstnieć.
- Zupę podawać gorącą, udekorowaną natką pietruszki lub świeżym koprem.
Smacznego!